Kevinas J. Miyazaki
San Francisko „Liholiho“jachtų klubo šefas Ravi Kapuras niekada neketino atidaryti Havajų restorano. Tačiau po metų darbo Kalifornijos ir Pietvakarių virtuvėse Oahu gimtoji norėjo sukurti maistą, kurį, jo manymu, siejo su savo šaknimis. Visoje šalyje Havajų virtuvės šefai, tokie kaip „Kapur“, parodo pagrindiniams gyventojams, kad valstijos kulinarinės tradicijos yra svarbesnės nei kurorto luau kainos. „Tai sudėtinga, daugiatautė virtuvė“, - sako Oahuanas Kiki Aranita, Filadelfijos maisto sunkvežimio „Poi Dog“įkūrėjas, padalinęs salų patiekalus į dvi rūšis: vietinius patiekalus, tokius kaip poi (į pudingą panašus taro patiekalas) ir „poke“(žalias). žuvies salotos) ir „vietinis“maistas, kuriame aprašomi receptai ir ingredientai, kuriuos pristatė darbuotojai migrantai, atvykę dirbti į valstybės cukraus ir ananasų plantacijas. Čia yra indai, kurių reikia ieškoti, ir kur juos išbandyti.
Pradėti skaidrių demonstraciją
1 iš 10
Pin ellipsis Daugiau „Facebook Twitter“el. Pašto adresas „iphone“Siųsti tekstinį pranešimą
„TrendingPoke“| LIHOLIHO YACHT KLUBAS | San Franciskas
Image zoom Shannon McLean / „Liholiho Yacht Club“sutikimas
Bet kuri neohavajietiška vieta, verta savo alaea druskos, yra meniu, bet Kapur's versija yra pati geriausia. Neišdulkinto Ramiojo vandenyno ahi kubai po sezamo aliejaus ir tamarų blizgesiu yra užpilami imbieru, jalapeño ir skalūnu ir patiekiami ant juodo noro krekerių. liholihoyachtclub.com.
1 iš 10
Programos Žiūrėti visus Reklama Skelbimas
2 iš 10
Pin ellipsis Daugiau „Facebook Twitter“el. Pašto adresas „iphone“Siųsti tekstinį pranešimą
Portugalijos pupelių sriuba | HULA mergina | Arlingtonas, Virdžinija
Vaizdo priartinimas „Hula Girl“sutikimu
Šio tvirto pupelių ir dešrų troškinio savininkės Mikalaos Brennan versija yra motinos recepto pavyzdys. Kumpio kaušeliai prideda dūminį stuburą, o inkstų pupelės, alkūniniai makaronai ir iš Portugalijos importuota dešra linguiça suteikia šonkauliais prilipusias galvutes. hulagirlbarandgrill.com.
2 iš 10
Programos Peržiūrėti viską
3 iš 10
Pin ellipsis Daugiau „Facebook Twitter“el. Pašto adresas „iphone“Siųsti tekstinį pranešimą
Sviestas Mochi | POI ŠUNIS | Filadelfijoje
Vaizdo mastelio keitimas Neal Santos / „Poi Dog“sutikimu
„Cakelike“sviestas „Mochi“pavasarį kramtoma iš „mochiko“, glitimų-ryžių miltų, kuriuos į Havajus pristatė Okinavos imigrantai. Nors sviestas „Mochi“tradiciškai nėra kvapnus ir gaminamas stačiakampiuose padėkliukuose, „Aranita“yra gėlių formos ir yra tokio skonio kaip matcha ir „Kona“kava. poidogphilly.com.
3 iš 10
Programos Žiūrėti visą reklamą
4 iš 10
Pin ellipsis Daugiau „Facebook Twitter“el. Pašto adresas „iphone“Siųsti tekstinį pranešimą
Kalua kiauliena | NOREETUHAS | Niujorkas
Vaizdo priartinimas Noreetuh sutikimu
„Kalua kiaulė yra kiekvienos lucos kuokštelė“, - sako šefas Chung Chow, Oahu gimtadienis ir Thomaso Kellero apmokytas „Per Se“alum. Nors paprastai tai yra visa bananais apibarstyta kiaulė, lėtai virta duobėje, Chow take yra italų paveiktas kalua kiaulės cavatelli: mesquite trinta ir troškinta kiauliena, apkepta kietu makaronu, marinuotais kopūstais ir parmezanu. noreetuh.com.
4 iš 10
Programos Peržiūrėti viską
5 iš 10
Pin ellipsis Daugiau „Facebook Twitter“el. Pašto adresas „iphone“Siųsti tekstinį pranešimą
Malasadas | MA'ONO KRIEVINTI VIŠTAI IR VISAIS | Sietlas
Vaizdo mastelio keitimas Kelli Wong
Šios spurgos su cukrumi su cukrumi atsirado kaip išankstinis gavėnios malonumas katalikiškiems Portugalijos plantacijų plantacijų darbuotojams. „Ma'ono“šefo savininkas Markas Fulleris, užaugęs pirkdamas malasadas kepyklose ir parduotuvėse Kauai, patiekiamus patiekalus priešpiečius patiekia su raugintų, svieste keptų obuolių įdaru. maono.springhillnorthwest.com.
5 iš 10
Programos Peržiūrėti viską
6 iš 10
Pin ellipsis Daugiau „Facebook Twitter“el. Pašto adresas „iphone“Siųsti tekstinį pranešimą
„Lomilomi“lašiša | KAMA'AINA | Forest Grove, Oregonas
Vaizdo priartinimas „Kama'Aina“sutikimu
„Negalite susiburti šeimos be lomilomi lašišos“, - sako Oahuano Oregono šefas Kevinas Yamada. „Lomilomi“reiškia „masažuoti“, nuoroda į tai, kaip druska įtrinama į žuvį per naktį išgydyti. Lašiša, kaip ir „poke“, supjaustoma kauliuku, tada sumaišoma su smulkintais pomidorais, saldžiaisiais svogūnais ir skrebučiais. kamaainacfoh.com.
6 iš 10
Programos Žiūrėti visus Reklama Skelbimas Skelbimas
7 iš 10
Pin ellipsis Daugiau „Facebook Twitter“el. Pašto adresas „iphone“Siųsti tekstinį pranešimą
Šlamštas Musubi | MAHALO | Čikagoje
Keisti J. Miyazaki
Su savo skėčiais, kurių viršus yra kokteilis, ir tapetai su ananasų atspaudais, Mahalo negalėjo labiau skirtis nuo Havajų pakelėse esančių stendų, kuriuose parduodamas musubi - sušių įkvėptas užkandis, pagamintas su šlamštu, kuris į salas atkeliavo kartu su GI Antrojo pasaulinio karo metu. Čia pateikiami skoniai, tačiau „Mahalo“versija yra kepama ir kepama, kad būtų patrauklesnė. mahalochicago.com.
7 iš 10
Programos Peržiūrėti viską
8 iš 10
Pin ellipsis Daugiau „Facebook Twitter“el. Pašto adresas „iphone“Siųsti tekstinį pranešimą
Haupija | ONO GRINDS | San Diego
Vaizdo mastelio keitimas: maloniai sutiko Ono Grinds
Penktosios kartos havajietis Chrisas Wristonas užaugo valgydamas šį kreminį kokosų pudingą vestuvėse ir kituose dideliuose šeimos vakarėliuose. Skirtingai nei salose, kur haupija paprastai patiekiama paprasčiausia ir supjaustoma kvadratais, „Wriston“versijoje „Ono Grinds“gaunama šiek tiek papildomo pavidalo - makadamijos sausainių pluta ir lašelis gvajavos sirupo. onogrindsgrill.com.
8 iš 10
Programos Peržiūrėti viską
9 iš 10
Pin ellipsis Daugiau „Facebook Twitter“el. Pašto adresas „iphone“Siųsti tekstinį pranešimą
Keisti J. Miyazaki