Tel Avive yra tikrai per daug vietų pasiimti puikų maistą ir gėrimus, tačiau Levinsky turgus tikrai yra vienas fotogeniškiausių. Penkių blokų juostą miesto Florentino kaimynystėje apsigyveno žydų imigrantai iš Graikijos šeštajame dešimtmetyje, ir jie kartu su iraniečiais, kurie į teritoriją pateko po poros dešimtmečių, greitai pavertė gatvę valgyklų, prieskonių parduotuvių kampeliu. ir kitas vietas, skirtas patikrinti kasdieninį pirkinių sąrašą. „Yom Tov Deli“parduotuvėje galite gauti įdarytų kepinių ir šviežių ritinėlių, „Penso“bandelių su bandelėmis arba gaivinančio gėrimo ir nenugalimos „Instagram“nuotraukos kavinėje „Levinsky 41“.
Image zoom Julie Alvin
Savininkas Beny Briga ir jo partneris Moshe Prizmant atidarė kavinę 2012 m., Norėdami patiekti kavos, tačiau jo sodos gėrimai greitai tapo pagrindine atrakcija. Jie vaidina „gazoz“, sodos vandens ir ryškiaspalvių vaisių sirupo mišinį, kuris Izraelyje buvo populiarus daugiau nei šimtmetį. „Briga“patiekiama atnaujinta versija, maišant šaldytuvą su viskuo: šalavijas, gvazdikėliai, rožių vanduo ir melionas, baigiant za'atar sirupu, szechuan pipirais ir galangalu.
Mažas parduotuvėlės šleifas (vos 4x6 kvadratinių metrų dydžio) prie lubų supakuotas su spalvingais stiklainiais, sendintais žolelėmis ir prieskoniais, lapinių žalumynų vazomis ir mažomis talpyklomis, pažymėtomis pavadinimais „1 eksperimentas: džiovintas abrikosas ir migdolas sirupe“.. “Daug ingredientų yra vietiniai; Briga sako, kad žalumynai atkeliauja iš vietinių bendruomenės sodų, o vaisiai gaunami iš netoliese esančių prekystalių, taip pat iš dosnių draugų namų sodų. „Briga“labai fermentuojasi, fermentuoja savo gaminamus ingredientus ir patiekia kombucha. Nei vienas gėrimas nėra tas pats, o Briga sako, kad kurdamas gėrimus jis dirba „laisvai“. Receptams įtaką daro sezoninis sezonas, o klientai nesigilina į tai, kas patenka į jų receptą. Bet jie tikrai gaus ką nors gražaus, iš kurio iš puodelio išsilies sodas. Mano naujausiame užsakyme buvo kivi, violetiniai bazilikai ir kūdikio kvapas (paskutinis daiktas, žinoma, yra daugiau skirtas demonstruoti nei vartoti).
Vaizdo priartinimas Haim Yosef